Ресторанный бизнес
06.08.10 - Ценообразование в ресторане
Один из аспектов ресторанного бизнеса заключается в выборе политики ценообразования. При помощи этого финансового инструмента можно как создать
очередь у входных дверей, так и намекнуть немногочисленным посетителям, оказавшимся в заведении случайно, что им лучше поискать себе другое место для трапезы.
Подробнее...
06.08.10 - Психологические факторы при установлении цены
http://www.restoran.ru/
При установлении цены необходимо учитывать психологические факторы
Для принятия верного ценового решения важное значение имеет понимание психологических моделей, образов и штампов, которые существуют в головах ваших посетителей и которые заметно влияют на их восприятие цен в вашем ресторане.
Назовем их психологическими факторами и выделим среди них следующие:
•неокругление цены;
•внутренний бухгалтер;
•соотносительное восприятие цены;
•фактор времени и места.
Неокругление цены.
Подробнее...
06.08.10 - Экономическая целесообразность скидок
Экономическая целесообразность скидок
http://www.restoran.ru
Для того чтобы скидки были экономически целесообразными, поток посетителей должен возрасти значительно
В настоящее время в Европе и, особенно в США широко распространены многочисленные купонные программы, и может сложиться впечатление, что введение скидок - простой и эффективный путь улучшить показатели бизнеса.
Подробнее...
06.08.10 - Как правильно повышать цены
КАК ПРАВИЛЬНО ПОВЫШАТЬ ЦЕНЫ
http://www.restoran
Повышение цены - одна из самых сложных проблем, встающих перед ресторатором
Каким образом, когда, насколько - вот только несколько основных вопросов, связанных с повышением цены, которые приходится решать ресторатору. Причем любое решение будет вызывать естественное беспокойство, поскольку неизвестно, какой окажется реакция клиента.
Подробнее...










